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            面粉廠家淺聊面粉生產時的常見問題及解決方法

            2022-02-28 09:46:58

               面粉作為人們生活的必需品,對人們的生存和生活起到了很大的作用,尤其是在北方,人們都以面粉為主食,因此面粉廠家有很多。那么大家知道面粉是怎么做出來的嗎,面粉廠家生產面粉的過程中會遇到哪些問題如何解決呢?

               面粉白,饅頭卻不白,白是一種光反應,例如,同一種面粉水分含量高低不一樣,人的感官白度就不同,一般情況下面粉水分含量高,饅頭發粘,感官白度不如水分含量低的面粉白,破損淀粉含量高的面粉做出的制品沒有正常面粉光澤度好,也就是說破損淀粉含量高的面粉看上去白,但做出的饅頭卻沒有正常面粉白。

            面粉批發

               優質面粉越細,看上去越白,但做出的面制品卻不一定白,環境溫度過高或長時間的滯留面粉,由于受溫度,濕度等影響。面粉自身的組成成分發生了變化,也有可能導致饅頭不白。磨輥更換數量較多,會使面粉中含有金屬雜質,導致面粉發青或發黑,面粉加工精度低,基礎粉粉色差有可能會造成面粉發青。

               面粉發紅是微生物感染所致,即原料問題,面粉發烏時,一般還會發粘,主要是原糧是否萌動,小麥本身有無異味等情況。破損淀粉含量高,面粉的光澤問題一般來講,硬麥磨制的面粉光澤要好于軟麥。不含添加劑的面粉的粒度過小或者過大都會影響其光澤。

               以上就是面粉廠家給大家帶來的簡單分析,想了解更多面粉批發的請持續關注本網站,有什么問題都可以在網站上留言,會有專業人士為您解答。


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