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            面粉批發來聊聊我們平時吃的面粉是越白越好嗎

            2021-12-27 14:56:58

            對于我們北方人來說,家里少不了的就是面粉了,做各種各樣的面食的時候總能用到。但是大家在使用新鮮面粉制作饅頭的時候,都希望做出的饅頭白,也就要求山東面粉白。那么越白的面粉越好嗎?下面小編來介紹一下。

            新鮮面粉

            面粉的潔白程度并非只跟顆粒有關,跟小麥表皮的顏色也有關。雖然都是小麥,但小麥的表皮又稍有差別,有的偏紅有的偏白,在分揀研磨的過程中,部分表皮可能被混入機器中變成面粉,如此一來,紅色表皮磨碎后跟面粉混在一起必然影響面粉的顏色,看上去就比較黃比較暗。


            另外顏色越白表示加工的越精細,營養也會隨之流失,因此無論從營養的角度還是安全方面,面粉品牌提醒千萬不要認為面粉越白就越好,面粉略微發黑有它自身的原因,并不意味著質量不好,盲目追求白沒有必要。面粉功能的細化并不是噱頭,不同的面食用不一樣的面粉有實際的意義。


            面粉并非越白越好,而是要根據實際需求來選擇購買,面粉雖然都來自小麥胚乳,但其中蛋白質的含量會大大影響面粉的口感哦。面粉的顏色是有很多的原因造成的,還有就是特別白的面粉有可能會是添加了增白劑,所以請大家注意。


            以上就是面粉批發小編為大家介紹關于面粉是否越白越好的相關介紹,希望能幫助到您,大家在選擇面粉時,不要一味追求面粉的白度,面粉并不是越白越好。

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